Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar bandejas para hornear.

Combinar la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano. Batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregar la calabaza, el huevo y la vainilla; mezclar bien. Agregar la mezcla de harina; mezclar bien. Agregar las nueces y las pasas. Colocar ¼ de taza de masa en la bandeja para hornear preparada; extender en un círculo u óvalo de 3 pulgadas. Repetir con la masa restante.

Hornear de 14 a 16 minutos o hasta que las galletas estén firmes y ligeramente doradas. Enfriar en las bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo. Decorar con glaseados, trocitos, dulces, pasas y / o nueces.