En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego medio. Cocinar la cebolla, el ajo y la sal durante 1-2 minutos o hasta que estén fragantes y translúcidos. Agregar la calabaza, el queso y la leche evaporada; cocinar por 3-4 minutos adicionales. Alejar del fuego.

Agregar la pasta cocida y el tocino a la sartén y mezclar. Servir con queso parmesano opcional o perejil italiano como guarnición.