Caramelo de Chocolate en Capas

Forrar un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio; engrasar el papel de aluminio con mantequilla.

Calentar 1 taza de trocitos de chocolate con leche, 1/4 taza de trocitos de caramelo y 1/4 de taza de crema de cacahuete en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita. Verter la mezcla de chocolate sobre el fondo del molde para hornear preparado; tapar. Refrigerar por 20 minutos o hasta que esté firme.

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregar el azúcar y la leche evaporada; calentar hasta que hierva. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Reducir el fuego hasta que la mezcla empiece a hervir. Calentar durante 5 minutos (no revolver); Retirar del fuego. Agregar la crema de malvavisco, 1/4 taza de crema de cacahuete y el extracto de vainilla. Agregar los cacahuates. Verter con cuidado la capa de malvavisco sobre la capa de chocolate; tapar. Refrigerar por 20 minutos o hasta que esté firme.

Calentar los caramelos y la crema en una cacerola mediana a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los caramelos se derritan y la mezcla esté suave. Verter la mezcla de caramelo sobre la capa de malvavisco; tapar. Refrigerar de 15 a 30 minutos o hasta que esté firme.

Calentar 3/4 de taza restantes de trocitos de chocolate con leche, 1/4 taza restantes de los trocitos de caramelo y el 1/4 de taza de crema de cacahuete restante en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté suave. Verter sobre la capa de caramelo. Refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche.

Usar el papel de aluminio para levantar el dulce del molde para hornear; quitar el papel de aluminio. Cortar en trozos de 1 pulgada. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.