Galletas Delgadas de Caramelo

Combinar la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.

Calentar en el microondas los trocitos y la mantequilla en un tazón grande, destapado y apto para microondas con potencia MEDIA ALTA (70%) durante 1 minuto; REMOVER. Los trocitos pueden conservar parte de su forma original. Si es necesario, cocinar en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo hasta que se derritan. Incorporar el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Incorporar poco a poco la mezcla de harina; incorporar las nueces. Tapar; refrigerar por aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme. Formar dos troncos de 14 x 1 1/2 pulgada; Envolver en una envoltura de plástico. Refrigerar por 2 horas o hasta que esté firme.

Precalentar el horno a 375 ° F.

Desenvolver los troncos; cortar en rodajas de 1/4-pulgada de espesor. Colocar las galletas en bandejas para hornear sin engrasar. Hornear durante 5 a 6 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; retirar a rejillas para enfriar por completo.